Bonjour Thierry, soyez le bienvenu sur le forum isolation.
Il est clair qu'une isolation par l'extérieur de murs en pierres de taille serait un gâchis esthétique, même s'il existe des solutions techniques en ce sens.
Il faut donc passer par l'intérieur, et faire d'abord le choix d'un matériau puis d'une épaisseur et d'un coefficient thermique. Tout dépend de vos objectifs et bien sûr de votre budget, mais aussi de vos envies personnelles (si vous cherchez un matériau isolant écologique et naturel par exemple).
Pour les combles perdus il est possible de poser une isolation au sol (plancher du grenier), laine de verre, laine de bois, en rouleaux ou en soufflage par exemple.
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