bonsoir pour moi il y a d'abord un problème de pente trop faible, par exemple je ne connais aucune fenêtre de toit qui se pose à une pente inférieure à 15° soit environ 27% de pente minimale. bien sûr ici on parle d'une verrière et pas d'un Velux mais c'est juste pour donner une idée.
avez-vous essayé de contacter des entreprises spécialisées dans les vérandas plutôt que des couvreurs ? ils ont l'habitude de ces problèmes d'étanchéité et surtout ils savent travailler avec l'alu.
par contre s'il y a une action en décennale il est déconseillé de toucher aux ouvrages sauf pour des mesures urgentes de sauvegarde. ne faites rien sans l'accord écrit de l'assureur.
sinon, je ne suis pas juriste mais le fait que votre vendeur soit un professionnel du bâtiment joue plutôt en votre faveur en cas de contentieux. vérifiez s'il disposait d'une assurance dommages ouvrage.
je vous invite aussi à jeter un oeil à ce jugement qui correspond à votre cas sur un certain nombre de points (notion de vice caché, fuite constatée après l'achat, avec présence de réparations effectuées avant l'achat) :
Cass. 3e civ., 15 mars 2018, n° 16-23.953